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大苏打跟小苏打是同一种东西吗,两者容易搞混怎么区分?

二者不是同一种原料,化学成分不一样,功能也存在明显差异,不能互相替代。

小苏打为碳酸氢钠,主要呈现弱碱性;

大苏打是硫代硫酸钠,核心特点是还原性,水溶液弱碱性。

另外还有纯碱、片碱,理化性质各不相同,选型需要结合自身工艺要求。

大苏打.jpg

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